Jest sylwester i dla wielu osób to oznacza szampan! Stukanie kieliszkiem szampana, gdy zegar tyka do północy, a piłka spada, to uświęcona tradycją dla większości Amerykanów. Ale ci z nas, którzy nie są ekspertami od wina – a ja z pewnością nie jestem – mają skłonność do popełniania łatwych do naprawienia błędów przy wyborze i serwowaniu ich noworocznego napoju. Unikanie tych błędów sprawi, że Nowy Rok będzie lepiej smakował, a także może zaoszczędzić trochę pieniędzy.
1. Naleganie na coś, co nazywa się „Szampan”.
Wiele osób uważa, że szampan to nazwa każdego wytrawnego białego wina musującego. Bynajmniej. Szampan to specyficzny region Francji i tylko wino, które stamtąd pochodzi, wyprodukowane z określonego asortymentu winogron i przygotowane zgodnie z bardzo określonymi zasadami, może nosić tę nazwę zgodnie z francuskim prawem. Prawo amerykańskie to inna sprawa, a niektórzy producenci wrzucają nazwę Champagne na napoje, które byłyby nielegalne we Francji. Mogą być nazywane Szampanem, ale tak naprawdę nie są.
Kim jest Ronnie Devoe żonaty?
Dobrą wiadomością jest to, że w sylwestra można wypić wiele pięknych białych win musujących, które nie nazywają się Szampanem, ale wciąż są cudowne i prawdopodobnie bardziej przystępne cenowo. Prosecco z Włoch lub Cava z Hiszpanii mogą być dobrym wyborem, podobnie jak amerykańskie białe wina musujące lub białe wina musujące z Francji poza regionem Szampanii. Różowe wina musujące też mogą być wspaniałe. Przeglądaj ceny i oceny i nie przywiązuj się do słowa „Szampan”.
2. Podawanie zbyt zimne.
Możesz pokusić się o podanie szampana lub innego wina musującego tak zimnego, jak to tylko możliwe, ale to byłoby zbyt zimne. Idealna temperatura dla szampana wynosi od 47 do 50 stopni Fahrenheita, gdy go pijesz, podczas gdy idealna temperatura dla lodówki to 40 stopni Fahrenheita lub niższa. Z praktycznego punktu widzenia oznacza to, że należy wyjąć musujące rzeczy z lodówki 15 minut przed wypiciem. (Nie pozwól mu ogrzać się do temperatury pokojowej, to zrujnuje smak w inny sposób.)
3. Nie otwieranie go ręcznikiem.
Aby otworzyć butelkę szampana, usuń drucianą klatkę na górze korka. Następnie nałóż na butelkę ściereczkę do naczyń lub inną szmatkę i delikatnie wyciągnij korek, aby ręcznik go chwycił. Poważnie, zrób to w ten sposób. W sylwestra izby przyjęć wypełniają się ofiarami latającego korka.
4. Łącząc to z czymś słodkim.
Szampan w połączeniu z czekoladkami ma romantyczny pierścionek, ale te dwie rzeczy po prostu nie pasują do siebie. Aby wydobyć smak wytrawnych win musujących, które zwykle pijemy w sylwestra, potrzebujesz czegoś słonego i bogatego w aromaty. Kawior jest oczywiście klasycznym połączeniem i jest pyszny, ale dobry kawior jest bardzo drogi i tani kawior zwykle nie jest wart jedzenia. Ostrygi to kolejny klasyczny wybór — w Paryżu ludzie spędzają noc na ulicach objadając się ostrygami przez całą noc w sylwestra, ale ostrygi nie są dla wszystkich i nie są łatwe do zdobycia.
Zamiast tego rozważ wędzonego łososia, bogaty, słony ser, a nawet popcorn lub chipsy ziemniaczane. Albo coś bardziej treściwego: szparagi, suszone salami lub jajka z nadzieniem.
Karen Irvine żona Roberta Irvine'a
Co powiesz na połączenie szampana z truskawkami, uwiecznione w filmie? Ładna kobieta i polecane przez wiele osób? Tak, ale nie w przypadku bardzo wytrawnych („Brut”) win musujących, które większość Amerykanów pije w sylwestra. Słodycz truskawek podkreśli kwaskowatość napoju i nie będzie zabawne. Jeśli chcesz szampana, który dobrze komponuje się z truskawkami, wybierz „ekstra wytrawne” (które jest słodsze niż Brut) lub spróbuj musującego wina Rosé lub Asti.
5. Używanie niewłaściwego szkła.
Szerokie kieliszki do szampana „coupe” były popularne w pierwszej połowie XX wieku, częściowo dlatego, że pijane przez ludzi wina musujące były wówczas zazwyczaj słodsze. Eksperci twierdzą, że nie dają one wystarczająco dużo miejsca na rozwój smaku, a ponadto trzeba szybko wypić napój, ponieważ większa powierzchnia pozwala bąbelkom szybko wysychać. Są zabawne i nostalgicznie eleganckie, ale nie najlepszy wybór.
Wąskie kieliszki do szampana są teraz najbardziej popularne i pomogą Twojemu napojowi dłużej zachować musowanie, ale eksperci ponownie twierdzą, że nie ma wystarczająco dużo miejsca na rozwój smaku. Są piękne, ale nie najlepszy wybór ekspertów.
Więc czego powinieneś użyć? Dobrym rozwiązaniem jest flet tulipanowy, tak zwany, ponieważ ma kształt tulipana z okrągłą miską i węższym otworem na górze. Zachowuje to bąbelki, ale zapewnia rozkwit pomieszczenia aromatu. To powiedziawszy, ktoś z Wine & Spirit Education Trust faktycznie przeprowadził test smaku z zawiązanymi oczami z grupą ekspertów od wina, aby ustalić, który kieliszek sprawił, że szampan smakował najlepiej. Zwycięzcą było to, co nazywali „kieliszkiem do białego wina”, a to, co ty i ja nazwalibyśmy po prostu kieliszkiem do wina. Więc jeśli wszystko, co masz w domu, to kieliszki do wina, masz szczęście – sprawią, że Twój musujący smak będzie wspaniały.
6. Traktowanie wszystkiego zbyt poważnie.
W swoim czasie słuchałem wielu ekspertów od wina i po tym, jak zagłębili się w drobiazgowe taniny i różne półtonowe smaki, wszyscy powiedzieli to: Najlepsze wino to wino, które delektujesz się z przyjaciółmi lub bliskimi.
Więc zapomnij o wszystkim, co właśnie powiedziałem o kieliszkach do tulipanów i kawiorze, jeśli chcesz. Wybierz wino, które lubisz, zbierz przyjaciół i/lub rodzinę, odkręć korek i świętuj odejście 2018 roku. Jeśli to sprawia, że jesteś szczęśliwy, robisz to dobrze.
